viernes, 6 de marzo de 2015

Ensalada de pallares


Ingredientes:

  • 1/2 kg de pallares secos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado
  • 2 tomates sin piel ni pepas, en cubos
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Jugo de 3 limones
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Remojar los pallares en agua que los cubra, de un día para otro.
  2. En una olla a fuego medio con abundante agua hirviendo, cocinar los pallares por 30 minutos, aproximadamente, hasta que estén tiernos. Colar y dejar enfriar.
  3. Aparte, mezclar el aceite con la cebolla, el ají, el tomate, el orégano, el vinagre y el  jugo de limón.
  4. Incorporar los pallares a la ensalada, sazonar con sal y pimienta, esparcir el perejil.  Servir.

martes, 3 de marzo de 2015

Spaguetti al ajo


Ingredientes: (4 personas)

  • 1/2 kg de spaguetti
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta


Preparación:

  1. Cocinar la pasta al dente. Escurrir y reservar.
  2. En una sartén  a fuego medio, calentar el aceite. Luego, derretir la mantequilla y dorar el ajo.
  3. Incorporar la pasta a la sartén, añadir el perejil, sazonar con sal y pimienta, y saltear a fuego alto por dos minutos.
  4. Servir inmediatamente y esparcir encima el queso parmesano.