jueves, 17 de marzo de 2016

Panceta a las hierbas andinas


Ingredientes:
2 kg de panceta sin piel
1 taza de agua
1 cebolla
5 dientes de ajo
2 ramas de chincho
2 ramas de huacatay
1/4 de manojo de culantro
Perejil
Orégano
5 cucharadas de pisco
Pimienta y sal

Preparación:
Para marinar la panceta: licuar la cebolla y las hierbas con el pisco, la pimienta, sal y

agua.
Colocar la panceta en la marinada, de preferencia de un día para otro.
Llevar al horno, precalentado a 180º C, por hora y media aproximadamente. A medida que se va secando agregar un poco de agua.
Servir acompañado de camotes, de preferencia glaseados.