Lomo Saltado

Ingredientes :
1 kg de carne de res (lomo)
3 cebollas peladas y cortadasen juliana gruesa
1 ají amarillo fresco cortado en tiras delgadas
4 tomates cortados en juliana gruesa
2 cucharadas de perejil picado finito
2 cucharadas de sillao
1 cucharada de vinagre
1 kg de papa pelada y cortada para papas fritas
1 ½ taza de aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

Colocar en una sartén media taza de aceite y dejar que caliente bien, luego agregar el lomo cortado en tiras, cuando esté dorada la carne, retirar y reservar.
En el mismo aceite,dorar la cebolla y el tomate, por aproximadamente 2 minutos.
Luego, agregar el perejil picado, la sal, la pimienta, el ají, el sillao, vinagre y cocinar hasta que el tomate se suavice, por 2 minutos mas.
Después, añadir la carne. Mezclar bien.
Freir las papas cortadas en el resto de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas.
Servir el lomo con arroz graneado y las papas fritas.