Ingredientes:
- 6 huevos
- 1/2 taza de quinua cocida
- 1 ají verde picado bien pequeño
- 2 ramas de perejil
- 2 cebollas chinas
- Aceite
- Pimienta y sal
Preparación:
- Colocar la quinua cocida en un bol, agregar los huevos y mezclar.
- Añadir el ají verde, el perejil y la cebolla china. Revolver.
- En una sartén echar el aceite, volcar por porciones la preparación (dependiendo del diámetro de la sartén). Dorar por un lado, luego voltear y dorar por el otro.
- Servir y acompañar con ensalada de lechuga y tomate y verduras cocidas.