Leche de tigre

 

Ingredientes:

• 180 gr de pescado en filetes
• 1 kg de limón
• 1 rama de apio
• 1 ají amarillo
• 1 ají limo
• 4 ramas de culantro
• 1 cdta de kion rallado
• 1 cebolla roja
• 1 cda de sal

Preparación:

1. Cortar en tiras el filete de pescado, dividir en dos partes iguales y reservar en la refrigeradora.
2. Colocar en la licuadora la rama de apio en trozos y los ajíes sin pepas ni venas, la mitad del pescado, el culantro, el kion y la cebolla
3. Sazonar con la sal, agregar el jugo de limón y licuar.
4. Colar la mezcla anterior y servir en vasos previamente enfriados.
5. Añadir a cada vaso la otra mitad del pescado y decorar con hojas de culantro y ají limo en rodajas.