Ensalada de pallares

 

Ingredientes:

• 1/2 kg de pallares
• 1 cebolla grande cortada en juliana
• 1 ají amarillo fresco picadito
• 2 tomates pelados y picados
• Aceite de olica c/n
• 1 cdta de orégano
• Vinagre blanco al gusto
• 3 limones
• 1 cda de perejil picadito para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Remojar los pallares la víspera. Cocinarlos en abundante agua hasta que estén listos pero no deshechos. Reservar.
2. En un tazón combinar el aceite con el resto de ingredientes, excepto el perejil. Salpimentar.
3. Adicionar los pallares, mezclar bien y decorar con el perejil picadito.