Tiradito clásico al limón

 

Ingredientes:

• 180 gr de pescado en filetes
• Sal y pimienta al gusto
• 8 limones

Para la decoración:

• Camotes
• Choclos
• Maíz (de preferencia "chulpi") tostado
• 1 ají limo
• Hojas de culantro en cantidad necesaria

Preparación:

1. Cortar el pescado en finas láminas y acomodarlas en un plato.
2. Aliñar el pescado con sal, pimineta y jugo de limón.
3. Servir después de que se forme la leche de tigre o apenas el pescado cambie de color.
4. Decorar con camotes glaseados, choclo sancochado desgranado y maíz "chulpi" tostado.
5. Espolvorear con rodajas de ají limo y el culantro picado.