Malaya dorada

Ingredientes:

• 1 kg de malaya
• Apio, poro, zanahoria
• 2 cucharadas de ají colorado
• 2 cucharadas de ají amarillo
• 4 cucharadas de vinagre
• Orégano
• 2 papas hervidas y doradas
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Hacer hervir la malaya con las verduras hasta que esté suave.
2. Retirar la malaya del caldo y en caliente sazonarla con ají colorado y amarillo, vinagre, sal, pimienta y orégano. Dejar reposar por 10 minutos.
3. Freír con un poco de aceite.
4. Servir acompañado de salsa criolla y papas doradas.