Ingredientes:
- 600 gr de tallarines
- 24 conchas de abanico, sin caparazón
- 1 limón
- 4 cdas de mantequilla
- 1 cdta de ajo molido
- 1 tz de crema de leche
- 1 tz de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cocinar los tallarines en una olla con agua hirviendo y sal. Escurrir y reservar.
- Sazonar las conchas con el jugo de medio limón, sal y pimienta. Dejar reposar durante 5 minutos.
- Derretir la mantequilla en una sartén, añadir las conchas y saltear a fuego alto durante un minuto. Retirar las conchas y reservar.
- En la misma sartén, colocar el ajo, la crema de leche, la mitad del queso parmesano, el jugo de maceración de las conchas, los tallarines y el jugo del medio limón restante. Remover y cocinar durante un minuto. Retirar del fuego.
- Distribuir los tallarines con las conchas en platos, esparcir encima el queso parmesano restante y gratinar en el horno hasta que se forme una costra dorada en la superficie.
Ingredientes:
- 500 gr de papitas para cóctel
- 200 gr de mantequilla
- 60 gr de perejil
- 40 gr de ajo en pasta
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lavar bien las papas y sancocharlas en agua con sal.
- Picar el perejil.
- En una sartén caliente derretir la mantequilla y soasar el ajo. Añadir las papitas cocidas y saltearlas.
- Agregar el perejil picado, salpimentar y servir.
Ingredientes:
- 2 kg de panceta de cerdo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ajo molido
- 2 tazas de hierbas frescas (estragón, albahaca, romero,mejorana y perejil)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calentar la parrilla a temperatura media-alta.
- Mezclar el ajo con las hierbas.
- Bañar la carne con aceite.
- Salpimentar la carne y cubrirla con una capa gruesa de la mezcla del ajo con las hierbas y presionar con los dedos. Dejar marinar por unas dos horas en la refrigeradora.
- Colocar la carne sobre la parrilla caliente dándole vueltas hasta que esté crujiente, de seis a ocho minutos por lado, hasta completar media hora aproximadamente. Envolver la carne en papel aluminio por cinco minutos. Retirar el papel y cortar la carne en filetes. Servir.
