viernes, 14 de noviembre de 2008

Pollo a la cazadora con tagliatelle

4 porciones

INGREDIENTES:

Pasta tagliatelle 1/2 kg.
Aceite 5 cdas.
Mantequilla 2 cdas.
Filetes de pierna de pollo 4 und.
Cebolla picada 1
Salsa de tomate 1 tz.
Vino blanco 1/4 tz.
Perejil picado 3 cdas.
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

- Cocina los tagliatelle en abundante agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite.
- Escurra, mezcle con la mantequilla y reserve.
- Retire el exceso de grasa de los filetes.
- Sazónelos y dórelos en una sartén, a fuego medio, con dos cucharadas de aceite. Retire y reserve.
- En la misma sartén, caliente el aceite restante y fría la cebolla durante cinco minutos.
- Añada la salsa de tomate y el vino. Deje reducir a fuego medio durante dos minutos.
- Aumente el pollo y cocine durante cinco minutos más. Rectifique la sazón y esparza el perejil.
- Acompañe con la pasta.