Ingredientes:
1 pierna de pollo deshuesada 80 gr de harina sin preparar 1 huevo 150 gr de pan-ko 500 ml de aceite vegetal 80 gr col china en chiffonade 40 gr zanahoria rayada 120 gr papa amarilla prensada 80 gr mayonesa 50 gr de Kiury (Pepino japones en rodajas)
Preparación:
Pasar la pierna de pollo deshuesada por harina, huevo batido y pan-ko. Una vez pasado por el pan-ko freírlo en abundante aceite, trozar y reservar. Acompañarlo con un puré japonés. Combinar: papa prensada, col china, zanahoria, kiury en rodajas finas, mayonesa, sal y pimienta.
(Para 2 personas)
Ingredientes:
1 lomito de cerdo o dos chuletas Harina 1 huevo Pan-ko Aceite para freír Pimienta Sal
Salsa:
2 cucharadas de sillao 3 cucharadas de ketchup
Preparación:
Salpimentar el lomito y pasarlo por harina, huevo y pan-ko. Freír en abundante aceite Acompañar con una ensalada de papa: con un tenedor semiprensar la papa sancochada. Salpimentar, echar un poco de leche, col, cebolla y apio picados y mayonesa. Servir el tonkatsu con la salsa de sillao y ketchup.
Ingredientes:
Masa:
1 1/2 taza de harina de quinua (180 gr) 1 cucharada de mantequilla derretida 2 huevos pardos 2 tazas de leche 1/4 taza de margarina 3 cucharadas de quinua cocida seca 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas
Relleno:
6 tajadas de queso Edam o gouda rallado 6 tajadas de jamón inglés Sal al gusto
Preparación:
Licuar a velocidad media los ingredientes de la masa hasta que estén integrados. Retirar y dejar reposar en un recipiente abierto durante 30 minutos. Luego, añadir la quinua cocida y las hierbas aromáticas. Mezclar bien con una cuchara de palo. Reservar la mezcla refrigerada si no va a freír de inmediato. Freír los crepes a fuego medio en una sartén de teflón caliente con poco aceite. Una vez listos, rellenar con queso rallado y jamón. Continuar calentando en la sartén hasta derretir el queso. Servir caliente.
