Chimichurri

Ingredientes:

• 1 taza de perejil fresco 
• 6 cucharaditas de orégano fresco
• 6 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza de aceite (preferentemente de maíz)
• 1 cucharadita de ají molido
• 1/4 de taza de agua

Preparación:

1. Picar con un cuchillo (y no en procesador) perejil y los dientes de ajo. 
2. Mezclar estos ingredientes en un frasco de boca ancha y agrega orégano, sal, ají molido y pimienta negra.
3. Luego añadir un chorrito de agua y dejar que estos ingredientes se hidraten por algunos minutos. 
4. Después verter el vinagre de vino tinto y finalmente añadir el aceite. 
5. Cerrar el frasco y reposar la mezcla por un día entero.