Chickenkatsu

 

Ingredientes:

• 1 pierna de pollo deshuesada
• 80 gr de harina sin preparar
• 1 huevo
• 150 gr de pan-ko
• 500 ml de aceite vegetal
• 80 gr col china en chiffonade
• 40 gr zanahoria rayada
• 120 gr papa amarilla prensada
• 80 gr mayonesa
• 50 gr de Kiury (Pepino japones en rodajas)

Preparación:

1. Pasar la pierna de pollo deshuesada por harina, huevo batido y pan-ko. Una vez pasado por el pan-ko freírlo en abundante aceite, trozar y reservar.
2. Acompañarlo con un puré japonés. Combinar: papa prensada, col china, zanahoria, kiury en rodajas finas, mayonesa, sal y pimienta.