Pastel arequipeño de papa

Ingredientes:

• 8 papas blancas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de ajo picado
• 150 gr de queso fresco en láminas
• Tomillo picado
• 1 1/2 taza de crema de leche
• 3/4 de taza de leche fresca
• 4 huevos
• 2 cucharadas de huacatay fresco picado
• 1 cucharadita de anís en grano
• Sal, pimienta y comino

Preparación:

1. Pelar y cortar las papas blancas en láminas delgadas.
2. En una olla colocar agua y una pizca de sal, y blanquear las papas por 1 minuto. Reservar.
3. Enmantequillar una fuente para horno. Colocar una capa de papas sazonadas con sal y pimienta.
4. Añadir queso en láminas y huacatay picado. Repetir la  misma operación hasta cubrir toda la fuente.
5. Batir la crema de leche con leche fresca, huevos y anís en grano. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de comino.
6. verter la preparación sobre las papas.
7. Colocar encima pedazos de mantequilla.
8. Llevar al horno precalentado a 180ºC por 35 minutos.