Solterito de Gastón Acurio

Ingredientes:

• 1 y 1/2 taza de queso fresco en cubos
• 1 taza de choclo cocido desgranado
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 1/2 taza de tomate sin piel ni pepas, en cubos pequeños
• 1 taza de habas verdes cocidas
• 2 rocotos picados
• 1/4 de taza de aceitunas negras picadas
• 1 taza de papa blanca cocida, en cubos
• 1 cucharada de hojas de perejil picadas
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Orégano en polvo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Poner todos los ingredientes en un bol, mezclar bien y sazonar con el orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Servir el solterito y verter encima un chorro de aceite de oliva.
3. Acompañar con hojas de lechuga.